Камбала – смачна риба

Камбала. Будова тіла камбали — приклад дивної пристосовності до умов середовища: воно плоске, широке й відносно коротке, очі перебувають на одній стороні тіла. Нормальне положення- плиском. У такім положенні риба лежить «сліпою» стороною тіла на дні, чекаючи видобуток або ховаючись від своїх численних ворогів. Плаває камбала, хвилеподібно рухаючи довгими плавцями, розташованими уздовж усього тіла. «Сліпа» (нижня) сторона тіла світла, звичайно біла або жовтувата: очна пофарбована під цвіт навколишнього дна. Має дивну здатність швидко міняти фарбування, коли змінюється загальне тло дна. Одного разу камбалу помістили в акваріум, дно якого було розфарбовано як шахівниця. Через короткий час верхня сторона тіла камбали придбала таке ж картате розцвічення. У морях, омывающих берега СНД, водиться кілька підвидів камбали. У Чорнім морі живе 5 підвидів камбал: найбільше поширення мають камбали-глоса й камбала-калкан. Камбали ведуть осілий спосіб життя. Харчуються безхребетними організмами, дрібними ракоподібними, а великі особини — дрібною рибою

Камбала-Глоса звичайно має довжину до 25 — 30 див при вазі 300—400 г. (Зрідка зустрічаються довжиною до 40 див і вагою деяким менш кілограма). Тіло гладке, покрите дрібною лускою: пофарбоване в грязно-зелений цвіт з бурими плямами, облямованими світлими ободками. На непарних плавцях — круглі білі плями

Глоса живе на глибинах порядку 50 — 100 м, дрібні особини — «глоссики» підходять уводити, увести до ладу берегу й зустрічаються не тільки в дна, але й у поверхні води, де зрідка попадаються на гачки поплавочных або донних вудок

Камбала-Калкан досягає довжини до 75 — 85 див і ваги до 15 кг: середня вага 3 — 5 кг. На відміну від інших видів камбал, тіло більш товсте й мясисте, покрите дрібною лускою. Відмінною рисою калкана є наявність костистих шипів, розташованих на обох сторонах тіла

Преобладающие розміри — довжина близько 50 див, вага — до 3 кг. Окремі особини досягають довжини до 85 див і ваги до 15 кг.

Калкан живе на глибинах 100—120 м. Під час нересту (квітень — травень) наближається до берегів на менші глибини

Камбалу з успіхом ловлять на «самодур» і донними вудками
Мясе камбали вважається особливо смачним у смаженому й маринованому виді; для юшки малопригодно, тому що сильно віддає тванню.